封面图来源：摄图网 大唐资本
奶粉行业正步入深度竞争阶段。如何让产品从货架上脱颖而出，并缩短消费者从“关注”到“首选”的决策路径，已成为品牌抢占新一轮增长先机的关键所在。
随着新生代父母对婴幼儿营养的认知不断深化，奶粉品牌的竞争逻辑也在悄然转变。以“模拟原乳营养”为目标，婴配粉已经不止是单纯追求“模拟成分”，而是进一步转向“成分+结构营养”两个维度上模拟原乳营养。
这一演进路径清晰可见：从DHA、ARA成为“标配”，到乳铁蛋白、HMO等原乳核心活性成分的应用，再到当前竞争的高阶赛道——模拟“原乳结构营养”。
在这一趋势下，初乳中含量最高的核心免疫功能蛋白乳铁蛋白[1]，以及母乳中独特的三层膜结构营养乳脂球膜（MFGM），越来越受到消费者关注。
特别是乳脂球膜，被誉为“母乳黄金膜”，不仅富含700多种活性蛋白，还对脑发育、免疫支持、肠道健康等方面发挥关键作用[β,γ]，正迅速成为高端奶粉领域的热点，并有望成为行业竞争的新标杆。
事实上，一些具备前瞻视野的品牌早已在此领域展开布局。例如，百年奶粉品牌美赞臣就率先推出首款*富含乳脂球膜的蓝臻系列婴幼儿配方粉，突破性的超30倍乳铁蛋白#+乳脂球膜^「双乳配方」，回应市场对“模拟原乳”的迫切渴求。
展开剩余87%那么，当前奶粉行业有哪些新趋势？“乳铁蛋白+乳脂球膜配方”背后的研发思路，又能为行业带来哪些启发？
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新生代父母科学喂养意愿攀升，
推动奶粉选择新升级
在新生儿数量逐年下滑、配方奶粉总体需求疲软的行业背景下，以90后、00后为代表的新生代父母作为核心消费群体，展现出更加积极的消费意愿与科学的喂养观念。相较于上一代，他们更加重视科学依据与营养全面性，对奶粉的功能和品质提出更高要求。
《2024年中国婴幼儿全面营养奶粉消费报告》显示，77.9%的消费者特别关注产品中能够增强自护力的流行高阶营养元素，凸显出“自护力”相关的功能性成分在购买决策中的核心地位[2]。
图片来源：《2024年中国婴幼儿全面营养奶粉消费报告》
消费者对特定功效营养的青睐，直接推动婴幼儿配方奶粉市场向高端化加速发展。魔镜洞察《2025年半年度消费新潜力白皮书》进一步佐证了这一高端化趋势：在乳制品市场中，儿童与婴幼儿奶粉是当前的热门讨论品类，高端乳粉成为新趋势[3]。
那么，什么样的奶粉才算高端？
目前，高端奶粉并无统一的官方定义。根据行业共识，它通常在营养成分、生产工艺、品质控制、奶源和品牌形象等方面具备显著优势。随着消费者的信息渠道拓宽以及认知持续深化，他们对“高端奶粉”的认可标准，正趋向于两个关键维度：
1、以模拟原乳作为选奶粉的金标准
母乳是婴儿最好的营养来源，这一点毋庸置疑。世界卫生组织强烈推荐6个月内纯母乳喂养，因为母乳天然含有大量的活性营养，包括乳铁蛋白、免疫球蛋白等核心自护力成分，能够帮宝宝构建第一道免疫防线。然而在无法母乳喂养时，配方奶粉作为弥补喂养空缺的核心营养方案，就需要有效模拟原乳，发挥出最大的成长助力。
据Foodaily观察，在过去，各大头部品牌围绕 “模拟原乳” ，将竞争焦点集中于乳铁蛋白、HMO、益生菌、OPO等活性成分，并在自护力提升、脑发育、营养易吸收等细分领域加快创新步伐。而近年来，乳脂球膜MFGM强势进入高端奶粉的竞争核心视野。
母乳中的脂肪以乳脂球的形式存在，可为婴儿提供约50%的能量。乳脂球膜就是包裹在脂肪球外层的三层磷脂结构，可保护乳脂球免受酶分解、氧化或聚集。
图注：乳脂球膜MFGM的结构示意图
图片来源：www.phytobiotics.com
2022年4月，中国食品科学技术学会发布了国内首个《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》。这份权威文件明确指出，通过添加含有MFGM的婴幼儿配方乳粉可促进婴儿大脑认知发育和增强宝宝自护力。
因此，“模拟原乳”不再只停留在成分上，对原乳结构营养乳脂球膜的模拟，亦逐渐成为定义高端奶粉的关键要素之一。
2、科学实证成为新的信任标尺
“是不是有效”是消费者购买决策的重要依据，而充分的科学实证，就是高端奶粉给消费者的“信任基石”。
婴幼儿期是身体和大脑发育最迅猛、最关键的“机遇窗口期”。营养偏差可能对孩子的长期健康产生深远影响。科学实证就是真实的在婴儿群体中得到验证其安全性和有效性，回答了父母最关心的问题：“这个配方对我的宝宝成长真的有帮助吗？”
这当中，随机对照试验（RCT）因其随机化设计可大程度地消除干扰因素，直接证明成分与效果之间的因果关系，被广泛视为检验成分有效性和安全性的金标准[4]。
以RCT等科学方法验证产品效果，将成为高端奶粉品牌构筑护城河的决胜关键。这一做法既精准满足了新生代父母对“实证”的追求，也为品牌提供了坚实的信任背书。
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标杆引领下，
高端奶粉的 “下一站”在哪儿？
纵观整个奶粉市场，部分品牌能够契合高端奶粉新标准，更以前瞻性布局展现出引领行业发展的能力，美赞臣蓝臻就是典型代表之一。
美赞臣凭借敏锐的市场洞察力与前瞻预判，率先捕捉到新生代父母对高端奶粉的新诉求，突破性研发首款*超30倍乳铁蛋白#+乳脂球膜^“双乳配方”，真正做到了从成分+结构营养双维度模拟原乳。值得一提的是，美赞臣在MFGM领域布局了158项专利，是行业内添加MFGM乳脂球膜的先行者。
与此同时，美赞臣蓝臻通过最为严谨的随机双盲试验RCT研究方法，实证配方有效。
《婴儿配方奶粉中牛乳脂球膜和乳铁蛋白促进神经发育研究结果:随机对照试验》[5]
这份刊登在国际权威期刊《儿科学杂志》的研究，历时5年、跟踪研究400多个宝宝的真实喂养效果，证实使用蓝臻喂养的宝宝，自护力更为出色[5]。
此外，蓝臻还开展了跨越九年的蓝臻一期和蓝臻二期双盲实验研究，从短期效果到长期影响均积累了扎实证据，进一步强化了其配方科学的说服力[5,6]。
对婴儿配方奶粉中牛乳脂球膜和乳铁蛋白促进神经发育研究结果[5,6]
美赞臣蓝臻的实践表明，真正的高端奶粉不应止步于满足当前标准，更应通过持续创新树立新的标杆，推动配方科技向更深层次发展。
基于领先品牌的实践，Foodaily认为，未来高端奶粉的竞争将聚焦于两大核心升级：
一方面，母乳化研究将从“卷成分”进一步迈向“成分+结构营养双维度模拟”的新阶段，从而更好地满足消费者对配方科学的高阶需求；
另一方面，伴随消费者认知日趋理性，品牌也将更加注重以科学实证为核心的科学支撑，让配方技术不仅可知可感，更能以扎实证据赢得消费者的深度信任。
3
结语
今年5月，美赞臣公布了多项处于推进阶段的前沿科研项目，覆盖牛奶蛋白过敏患儿的长期健康管理、乳脂球膜与婴儿睡眠节律、脂肪代谢机制等重要领域。这些研究不仅展示了美赞臣在婴幼儿营养领域的科学积累，也反映出其对下一代健康需求的深入探索。
以乳铁蛋白+乳脂球膜“双乳配方”为代表的创新实践，通过前瞻研发布局与扎实科学验证，不仅回应了市场对高端奶粉的功能期待，也为行业从同质化竞争转向以科学为支撑的价值升级，提供了可借鉴的发展路径。
可以预见，奶粉行业的未来竞争，将不再是单一成分的比拼，而是系统化创新与科学背书的深度融合。只有真正以科研为引擎、以消费者长期信任为目标的品牌，才能在高端化的浪潮中行稳致远。
参考资料
[*] 指美赞臣蓝臻对比美赞臣旗下其它产品，是首款添加了乳铁蛋白+乳脂球膜的产品。
[#] 蓝臻3段乳铁蛋白含量是牛乳 30 倍以上。
[^] 蓝臻中的乳脂球膜来源于浓缩乳清蛋白粉。
[Δ] 蓝臻产品所添加乳铁蛋白中，乳铁蛋白占总蛋白质量95%，满足中国与欧盟标准;高含量:初乳中含量最高的免疫蛋白，600mg/L.
[~] 张雷等，食品工业科技，2021，42(9):388-395.
[α] 中国食品科学技术学会.乳脂肪球膜及其配料的科学共识 [J/OL]，中国食品学报。
[β] Brink LR,et al., J Dairy Sci. 2020 表明 MFGM 中含有 715 种蛋白质。
[γ] 张波等，2016.此文章支持 MFGM 的多种健康效应，包括提升认知发育、抗感染作用和改善代谢模式。
[1] Elwakiel M et al. Nutrients. 2019 Feb 27;11(3):499.
[2] 2024年中国婴幼儿全面营养奶粉消费报告 | 艾媒咨询
[3] 2025年半年度消费新潜力白皮书 | 魔镜洞察
[4] 随机对照试验（RCT）研究设计（科普版） | 中国合理用药探索
[5] Li F et al. J Pediatr. 2019 Dec;215:24-31.e8.大唐资本
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